BREVE HISTORIA SOBRE LA HORCHATA...

Os presentamos un "vídeo-bruto" de uno de los episodios de NOMADA COOK. Esperamos arrancaros una sonrisa de los labios.

ADAN ISRAEL... el sumiller!!!

Adan nos aporta en NOMADA COOK© la visión del sumiller.

ALBERTO RIOS...una recetita con morcilla de Burgos.

Una pequeña muestra de lo que se puede hacer con una morcilla de verduras de

EMBUTIDOS RIOS.

Este episodio está cargado de tradición y una historia muy intensa de lucha y sacrificio por nuestro invitado y amigo Alberto P. Rios.

HICE UN SÓLO DESAFINADO...

Ilustración de NOMADA COOK de Eli Marin.

... Como diría Sabina en su tiramisú de limón, pero lo más importante es darse cuenta de que de tus cuerdas vocales no han estado a la altura de un comentario. Yo siempre he reconocido que tengo un problema, que pienso y siento a la vez, pero a mas inri que lo hago en voz alta y sin contar hasta diez.

Y esto es una ventaja para mí porque es como jugar al frontón, lanzo mi duda o pensamiento y mientras golpeo, rebota y vuelve a llegar a mis manos la pelota transformada en respuesta, aprendo. Reconozco que soy más bien de práctica que de teoría, ya que desde muy infante siempre dude cuando mi profesor de matemáticas Don Joaquín me decía que dos por dos eran cuatro, me he inclinado más al principio de incertidumbre como teoría. Por otro lado el reflexionar en voz alta en un país en donde cuenta la primera impresión y las primeras sílabas, andas jodido, sí, ya sé que muchos os veis identificados con estas palabras, lo sé, lo cual quiere decir que no podemos generalizar y que todo evoluciona.

No se si a vosotros os pasa que aveces es imposible controlar ser uno mismo cuando está con un sector de personas, es decir, es como si una fuerza te arrastrase a comportarte de una forma que no es con la que comulgas en tu pureza interior. A mi me pasaba mucho con mi padre, de tenerle que demostrar mi valia, hasta que al final me cansé y a dias de hoy no tengo que demostrarle nada a nadie, sólo a mi mismo y cuando estoy de bajón. 

Ya tengo escrita toda mi voz en off de la serie NOMADA COOK, ahora toca ir al estudio de doblaje a grabar, esta semana promete ser una de estas que pasan sin pena ni gloria, en este territorio en donde el domingo se diferencia de los demás días por que las campanas tocan a misa de diez, la cual cosa agradezco.

Ayer le decía a una de las personas que mas quiero de mi circulo, que había cosas que nunca perdonaría a otra persona, mientras iba diciendo esto, y tras su reproche, me daba cuenta de que lo que sentía no era así, rectifique y aplique la conocida frase de "perdono pero no olvido", y ahí quedó todo, por causas externas que nos hicieron detener con un frenazo brusco la conversación.

Una leve presión en el pecho te indica cuando te has quedado mal, te muestra que el análisis es necesario y te reprocha que antes de actuar uno debe pensar lo justo, ya que pensar demasiado es castrante y todo decisión al menos para mi entender debe llevar un punto de locura mística, recuerdo una frase de mi padre que me decía cuando empecé con los negocios, "uno debe ser como tarzán, no sueltes una liana mientras no tengas la otra en la mano" por que peligras a darte la ostia, en parte lleva mucha razón, pero si vives así nunca experimentaras la sensación en la boca del estomago de vacío, y además la mas bonita de todas, que cuando pegas la gran leche, te levantas, te sacudes el polvo y piensas 

- pa habernos matao-,  pero sigo vivo.

Con esto quiero llegar, a que me alegro de estar acostumbrado a que mis lianas entre palmeras no coordinen mucho jajajajaaja, ya que en esta nueva era, como podéis comprobar, las cosas SEGURAS ya no existen, ni contratos fijos, ni funcionarios, ni la Monarquia se libra de ser juzgada...es decir que "LOS ÚLTIMOS SERÁN LOS PRIMEROS".

KEPCHUP O CARMÍN.

Ilustración del trabajo NOMADA COOK que está realizando ELI MARIN para la serie.

Hoy me he levantado agitado, tanto estres de guiones, rodajes, edición me tiene en vilo. Al conectar mi Mac un flash incógnito cuando he llegado al muro de facebook de alguien especial, aprieta fuertemente ese botón que creí desconectar hace algunos tiempos, momentos vividos entre aeropuertos, autopistas, estaciones de Renfe incluso algún barco... Esa época en que no sabía diferenciar entre las manchas de tomate a las de carmín rojo natural nº4.

Que cierto es que ¡ lo que no te mata te hace mas fuerte!, pero hemos de recordar que los diabéticos del alma, tardan mas en cerrar las heridas.

Hay quién piensa que todo pasa por algo, pero sinceramente creo que "algo pasa cuando se piensa".

Esta mañana desayunando en la cocina, muy temprano, cuando el silencio divaga por la casa, miraba los ojos de Lore, ella siempre me habla de retos, de dificultades, y yo pienso para mis adentros ¿mas?, mas duro caminar, mas piedras en el camino, aveces me da la sensación que calzo tacones para subir al Himalaya.

Hace unos días hablaba con un amigo y éste me decía que él dormía muy tranquilo, mientras otras personas van dejando cadáveres por el camino, esta frase me hizo recapacitar sobre mis obras en la vida transcurrida.

Echando la vista atrás, vi a gente mal herida, como yo, que seguimos lamiéndonos las heridas, pero hoy, esta mañana se me ha cruzado un zombie en mi estudio, de olor a Carolina Herrera, jabones de naranja y detalles en la cama, pero Zombie... ¿Como es el juego este de la vida?, ¿donde están las reglas?, veo manchas de alquitrán, los niños cruzan los semáforos en rojo, veo ese Madrid en donde mueren poetas cubiertos de escarcha, y yo aquí donde el aire es puro, en donde los líquenes son como eran hace millones de años...

Aveces con ganas de partir...

"TORRIJAS VALENCIANAS"

El paso de los amigos de NARSAFOR por el plató de NOMADA COOK nos ha dejado además de su filosofía diaria del respeto por el producto y el agricultor, una receta que espero os guste y además llegando a la época de Cuaresma al ser muy típica. La he titulado "Torrija Valenciana" por el origen de los productos que la componen, pero vamos que si en Alcoy tuvieramos naranjos en vez de billetes de quinientos euros las llamaría "Torrijas Alcoyanas" jajajajajaaja.

En esta ocasión hemos utilizado "Coca de LLanda" en vez de pan. Esta coca es un bizcocho muy tradicional de País Valencià el cual se hornea en una bandeja metálica de ahí el nombre de "Llanda".

En esta ocasión la "Coca de Llanda" la hizo la suegra de Toni Marco, la señora Mari Ángeles, ¡¡que manos!! que rica estaba.

Vamos con los ingredientes.

"TORRIJA VALENCIANA"

by Dani Albors - Nomada Cook.

INGREDIENTES PARA CUATRO COMENSALES.

1 litro de leche entera de vaca. (Se puede sustituir por leches vegetales como de avellanas, arroz, avena...)

Azúcar.

1 Rama de Canela.

Canela en polvo

"Coca de Llanda" o en su lugar Pan de leche, "Sobaos" u otro tipo de bizcocho compacto.

Pepitas de Chocolate Fondant de 70% de Cacao. (Se puede triturar de tableta).

Rodajas de naranja confitada o naranja escarchada NARSAFOR.

Mermelada de Mandarina NARSAFOR.

Mermelada de Naranja, pasas y canela NARSAFOR.

Crema de Chocolate con Leche y naranja NARSAFOR.

Miel de flor de naranjo de NARSAFOR.

9 Flores de Jazmín Japonés de Koppert Cress.

Aceite de Oliva Virgen  Extra Arbequino de Bassilippo.

Frambuesa Lyofilizada de Sosa productes.

4 yemas de huevo.

1 Naranja (para utilizar su corteza o piel)

MANOS A LA OBRA.

PRIMER PASO.

Hervimos la leche con una corteza de naranja, 7 rodajas de naranja confitada, 1 rama de canela, 2 cucharadas soperas de miel de flor  de naranjo.

Cuando comience a hervir pasamos a fuego muy lento durante cinco minutos.

SEGUNDO PASO.

Retiramos del fuego y pasamos todo por la varilla o turmix dejándolo todo muy fino, pasamos por colador, chino y luego por colador de tela.

TERCER PASO.

Mezclamos 30 cl. leche preparada con naranja, miel y canela con las 4 yemas de huevo y batimos energicamente.

CUARTO PASO.

Cortamos los trozo de "Coca de Llanda" en rectángulos de unos 7 cm de largo por 3 de ancho y de grosor lo que dé la "Coca de Llanda".

A estos trozos les  introducimos las pepitas de chocolate dentro.

QUINTO PASO.

Empapamos con la mezcla de leche preparada y yemas los rectángulos de "Coca de Llanda" y lo echamos a freír con el aceite de oliva virgen extra que tendremos a una temperatura de

120º - 140º.

SEXTO PASO.

Escurrir bien las torrijas sobre papel absorbente y pasar por una mezcla de azúcar y canela en polvo, que queden bien rebozados de esta mezcla.

SÉPTIMO PASO.

Presentar en el plato y añadir por encima las mermeladas y cremas de naranjas de NARSAFOR.

Acompañar con las flores de Jazmín Japonés y las frambuesas Lyofilizadas.

ESPERO QUE OS GUSTE MI VISIÓN DE "TORRIJAS" o "ROSQUETES" como llamamos la gente del País Valencià.

OS DEJO CON LAS FOTOS y buenos recuerdos de aquel día con los amigos Joan y Toni de NARSAFOR.

VÍDEO "PROMO" NOMADA COOK© INVITADOS.

Vídeo en donde os mostramos algunos de los invitados que han pasado por nuestra casa en estos días de rodaje intenso. Muy buen sabor de boca.

Sí queréis ver el vídeo en HD hacer click AQUÍ.

ARRÓS EN COSTRA...

Hoy hemos tenido un día de relax, tras viajar a Pamplona a aprovecharnos del día SIN IVA del MEDIA MARK, tema que parece cojonudo jajajaja, es la única cadena que vende en "NEGRO" y encima lo publicita jajajaja y Hacienda no les denuncia jajajajaa ¡¡Yo de mayor quiero ser un billete de cien euros pero en negro!! jajajaja, perdonad, es que estas paranoias fiscales me ponen muy cachondo.

Pues eso, hablando con el director de imagen del proyecto NOMADA COOK© sobre que íbamos a comer, me recordaba que en Elche de donde es él, es muy típico el "Arrós en Costra" y que su esposa Tere lo preparaba de una forma exquisita, y así ha sido como decimos los alcoyanos "Pensat i Fet" (pensado y hecho).

Hoy la cocina del plató nos ha servido para preparar un Arroz en Costra con conejo, pollo y embutido flipante. Que recuerdos me ha traído este arroz, hacía más de 18 años que no lo probaba, desde que estudiaba arte y diseño yo en Alicante y lo solía comer en un restaurante todos los jueves, restaurante "LOS PINGÜINOS" cerca del Mercado Central... esto son cosas que como bien dice mi buen amigo Javier Bergia : ¡¡Esto ataca directamente al hipotálamo!!.

PASO A PASO...

Lunes gris, lluvioso, húmedo en la pequeña aldea pirenaica, ya pasaron por aquí todos los invitados de los primeros capítulos de NOMADA COOK©. Ayer tarde tras estar con Juan Pozuelo, fue momento de reflexión, en el cual una o incluso varias frases de los invitados rondaban mi cabeza como si de mensajes proféticos y direccionales se tratase, en mi visión aparecía  muchisimo mi gran amigo Alain Uceda el cual ya me puntualizó que una serie de comunicación audiovisual además de una ilusión aplastante es un "MOUNSTRO", que cambia día a día y como si de un "Poltergeist" se tratase se comporta como un duende juguetón que se escurre de las manos como una trucha en el Bidasoa.

Ayer después de ver parte del material que tenemos, que son como cien horas de contenido, me planteé el NOMADA COOK© de un modo emocional, narrativo, desde mi prisma, hemos rodado momentos muy emocionales, otros muy divertidos y algunos que se me ha ido la pinza de una manera bestial, para mí todo vale porque no deja de ser mi visión sobre la gastronomía y el lazo que me une al invitado, pero en televisión las normas son distintas y aunque intente aportar una nueva visión no va a ser fácil.

Este primer proyecto ha sido como estudiar en una escuela de cine, muchisima información, muchisimos estudios, muchos errores, muchas alegrías, he vivido esta temporada como a mi me gustan las cosas, a modo perfume, concentradas, esenciales y alquimicas.

En las reuniones con el director de imagen Jose Antonio Borrás bromeábamos muy en serio en que todo el trabajo que habíamos realizado sólo podía tener dos caminos o el de "KarlosArguiñano" y crear un producto para canales temáticos tipo Canal Cocina o el camino más Zen a modo "Paulo Coelho" más enfocado sólo a un canal "LA 2"... Los que ya me conocéis sabéis cual a sido la decisión...EL CAMINO ZEN. 

Lo bueno de todo esto es que al ser una serie gastronómica, si no cuadra siempre nos la podremos comer con patatas jajajajajajaja.

Que tengáis un buen lunes, un lunes de estos como los espárragos de Navarra !!COJONUDO!!.

JUAN POZUELO LA CALMA Y EL RESPETO EN LA COCINA

Hoy hemos terminado el rodaje de la primera serie de episodios de NOMADA COOK©, contentos, muy contentos, José A. Borrás pieza fundamental en el proceso de rodaje como director de imagen se siente satisfecho con la calidad de imágenes, yo también además de la calidad de contenido de esta serie. Veintidós historias de gente relacionada con la gastronomía de una forma directa y otras que les roza.

Juan Pozuelo, es ese tipo de almas que cuando llegan a un lugar esparcen paz, serenidad, hemos hablado de nuestro interior, del alma, de lo sencilla que es la vida. Hemos comido unos buenos garbanzos con caldo de pollo de caserío vasco y unos rollitos de jamón ibérico rellenos de tomates secos y yema de huevo. JUAN gracias por existir, gracias por ser como eres y dejarnos ese buen sabor de boca.

YAMAGUCHI JUNE LA FUERZA DEL DESTINO.

La fuerza del destino atrajo a esta aventurera nipona a nuestro país, primero la recibió el mediterraneo teniendo punto de bienvenida en Barcelona, y como  a muchos de nosotros Luís Irizar desde Donosti nos cambió la vida. A medida que van transcurriendo los días de rodaje el cansancio va pasando factura, pero la ilusión no desvanece, más bien todo lo contrario, por saber que sorpresa nos depara cada día nuevo. Observo que todos tenemos lazos de unión, terceras personas en común y experiencias en forma de reflejo. Yamaguchi es un ser especial, un alma blanca, nos ha mostrado uno de los mejores bares de pintxos de Donsoti el "ZERUKO" y hemos podido intercambiar unas palabras con su propietario y chef Josean. June ha sido un placer conocerte en persona y espero que el futuro nos depare nuevas experiencias.  

どうもありがとうございました

LA IMPORTANCIA DEL PRODUCTO EN NOMADA COOK©

                                                                                                 FOTO PABLO MUÑOZ©

La cocina en Nomada Cook© al final es un pretexto para mostrar productos y las gentes que hay detrás de ellos, nunca puedes imaginar las historias personales, de lucha cotidiana, de filosofía de vida que nos encontramos cada día en nuestros episodios, pasando por los campos de naranjos, micro-vegetales, algas, pollos de caserío vasco, embuchaos de cordero riojano, alubias, txistorra, arroces, vinos, aceites de oliva virgen extra, morcillas de Burgos, cítricos, pescados, verduras como alcachofa, espárrago de Navarra, cardo rojo de Ágreda, patatas... MUCHISIMAS GRACIAS A TODOS NUESTROS COLABORADORES DE PRODUCTO, sin ellos este muchas veces no sería posible.

LAS GRANDES VERDADES DEL ACEITE VIRGEN EXTRA.

Yo conocía muy de cerca la historia de mi amigo Juan Antonio Morillo, pero hoy mientras realizamos la entrevista en pleno Pirineo, junto a una manada de caballos en libertad y un fuerte viento frío del norte nos acariciaba el rostro hasta dejar nuestras narices congeladas, he descubierto lo que se siente cuando este tipo de "animales" están en la naturaleza y cuando digo "animales" no me refiero a los caballos en libertad, sino a mi amigo Juan, bajo esa camisa almidonada y su perfecto "look" de Sevillano elegante, se esconde un romántico del olivo, ese tipo de personas que no se avergüenzan de abrazar a un olivo, de darle las gracias por sus frutos, que valoran la aceituna, la aman y nunca la maltratarían, ni dejarían caer al suelo para luego convertirla en ese zumo dorado.

Momentos de técnica, de emoción, de intimidad, un abanico de sensaciones se han abierto en el episodio de NOMADA COOK©, las recetas que he cocinado muy de producto, al igual que sus aceites. Juan un verdadero placer haberte tenido en casa. GRACIAS.

NOMADA COOK© CON LA LICENCIADA ELENA CORRALES... LA ÚNICA TERAPEUTA QUE HA CONSEGUIDO DETENER MI DIABETES.

Era necesario en un episodio poder contar mi historia experimental y personal con la diabetes, he cruzado cientos de puertas en busca de la sanación de mi páncreas, y cuando digo cientos, no exagero, hasta que hace tan sólo un par de meses encontré por mediación de mi fisioterapeuta Ana Eraso a la Dra. Corrales, sí, sí, DOCTORA en letras mayúsculas aunque sea Licenciada en otros estudios. Nomada Cook© en cada episodio muestra o al menos lo intentamos, filosofías de vida, bajo mi prisma de kilometraje y el del invitado, en esta ocasión mostramos la esperanza y el secreto a voces del negocio farmaceutico, de la nueva era que se aproxima y de la necesidad del cambio hacia la naturaleza y con ella la salud. Esta mañana de domingo hemos sacado todo el jugo a esta gran alma, buscadora, espiritual y sanadora.

GRACIAS ELENA... por sembrar en mí la ilusión, el cambio y crear una nueva óptica.

FONDILLÓN DE SALVADOR POVEDA EL PRIMER VINO CON NOMBRE PROPIO.

Que rodaje más especial, mi buen amigo Salva Poveda ha pasado estos días conmigo, disfrutando del entorno Pirenáico. Ha sido un episodio de recuerdos, de momentos vividos juntos, de recordar alegrías que nos hicieron avanzar y penas que nos dieron fortaleza en momentos duros.

Mi vinculo con Salva es el de amigo de verdad, de estos que no hace falta ver a diario, esos amigos que están ahí siempre. Hemos catado el "SACRISTÍA" un Fondillón muy especial que contiene añadas del año 1930 hasta los ´80... ESPECTACULAR, bien maridado con un PANETONE del gran mago del dulce el pastelero Paco Torreblanca. Le he cocinado un "ARROZ CON CONEJO AL FONDILLÓN" también bautizado como "EL ARROZ MAS CARO DEL MUNDO" jajajajaja.

Salva, Vanessa, sois amigos y esta palabra ya lo define todo.

LUÍS IRIZAR, EL MAESTRO DE MAESTROS EN NOMADA COOK©.

PLATO QUE LE HE COCINADO A LUÍS IRIZAR 

"Kokotxas confitadas con aceite de oliva, té ahumado, setas, cardo rojo de Ágreda,

 germinados, algas y cebolleta".

No tengo palabras, no puedo plasmar negro sobre blanco para describir las emociones, las sensaciones de poder estar junto a Luís Irizar, de ídolo, icono gastronómico, ha pasado a icono espiritual, de como se debe vivir, observar y valorar la vida. Han sido cuatro horas de rodaje muy intensas, en donde Luís ha desnudado su alma, sus pensamientos y visión de la cocina actual de una manera clara, concisa y evidente. Sus palabras contienen el peso de la vida, la tara del caminar, del viajar, del sufrir, a sus 82 años sigue mirando hacia adelante y los jóvenes que le seguimos le pedimos que no pare de marcar el ritmo, que siga. Luís, no tengo palabras, TENGO SENTIMIENTOS y nunca olvidaré este sábado, en el cual el pantone gris que dibuja casi a diario nuestros valles de Euskadi nos ha acompañado sin derramar ni una gota, en nuestro paseo por el río Ezkurra. No hace falta que te lo diga, pero ERES MUY GRANDE Y NECESARIO.

LAS SOCIEDADES GASTRONÓMICAS VASCAS AL MAS PURO ESTILO BILBAÍNO DE LA MANO DE GERARDO MAZA.

 PLATO QUE LE HE DEDICADO Y COCINADO A GERARDO "TIMBAL CRUJIENTE RELLENO DE MANITAS DE CERDO AGRIDULCE Y RABANITOS PICANTES EN MICRO VEGETAL."

Yo siempre he dicho que los Alcoyanos somos los Bilbaínos del Mediterráneo, sobraos por todas partes, jajajajaaja... Me apetecía muchisimo mostrar el mundo de las Sociedades gastronómicas Vascas o Txokos, y que mejor que mi buen amigo Gerardo Maza, que le gusta más chupar cámara que a Rocco Sifredi una almeja chilena. 

Hemos reído, nos hemos emocionado, recuerdos, gastronomía, actualidad, verdades sin anestesia, hemos cocinado unas manitas de cerdo y unos huevos rotos con setas y pimientos... Episodio ameno y repleto de humor con el creador

de COCINA CON NERVIO .com . 

Gerardo ha tenido dos detallazos conmigo que nunca olvidaré y conservaré. TU ERES BILBAÍNO...pero de los AUTÉNTICOS.

NARSAFOR, DETRÁS DE LA NARANJA HAY UNA GRAN LUCHA POR LA DIGNIDAD.

Estos dos jóvenes inquietos, los amigos Joan y Marco, son los revolucionarios y causantes de promover la venta de naranjas por internet, saltarse intermediarios, que los agricultores reciban una compensación económica digna y justa en el mercado, un proyecto romántico, idílico pero no utópico, ya que han conseguido muchas de sus metas, ahora nos presentan nuevos avances de administración integrada en el mundo de la naranja, los cuales les mostramos en este episodio de NOMADA COOK© entre pinceladas de el humor más ácido valenciano seriamente conjuntado con lo que representa la lucha diaria de estos "locos" del cítrico.

ALBERTO RÍOS... DE LA TRADICIÓN DE LA MORCILLA DE BURGOS AL ASPECTO EMOCIONAL DE CAPITANEAR UNA GRAN EMPRESA.

A la morcilla de Burgos hay que hacerle muy poca publicidad, ya que la tiene toda, al igual que hablar de este manjar, es sinónimo de MORCILLAS RIOS, el camino de Alberto, la nueva sangre de esta empresa generacional aterriza en el plató de NOMADA COOK© para mostrarnos como un producto tratado de forma tradicional, amando los productos que la componen y respetando el medio ambiente puede arraigarse en pasado, presente y futuro. En mi cocina, tengo el placer de mostrarle a mi buen amigo Alberto mi visión sobre la morcilla, creando tres recetas exclusivas en homenaje a este producto y a su persona, creativa, luchadora, pero ante todo, humilde, cabal, cercana... CUANTOS DEBERÍA DE TOMAR NOTA. Alberto amigo te debo una visita a Villarcayo (Burgos).

ANNETTE DE KOPPER CRESS... EL MUNDO DE LOS MICRO-VEGETALES.

El episodio NOMADA COOK© con Annette de Kopper Cress, es uno de los más rigurosos a nivel temático, no tan sólo Annette nos muestras el mundo diverso de los micro-vegetales, sino sus propiedades curativas, sus aplicaciones saludables para problemas cancerigenos, diabetes, hipertensión, etc... Descubrimos a una Annette fuera del mundo comercial de lo que significa Kopper Cress, nos muestra una filosofía de paz, de verdad, de justicia, la cual  lleva una envoltura sana y ante todo muy cierta, el episodio de Annette formará parte de los documentales, es decir de programas de más de una hora de duración por su interés transcendental en la salud, la gastronomía y la reflexión. Agradecer desde estas líneas a Annette y a Rebeca el esfuerzo por desplazarse a este lugar insólito, idílico, pero alejado del mundo para disfrutar del rodaje pese al cansancio que supone vivir entre aeropuertos, viajes, demostraciones, etc... GRACIAS ANNETTE.

CHARO VAL & CARDO ROJO DE ÁGREDA.

Tener en mi cocina a gente defensora del producto siempre para mí es un honor. De la mano de Charo Val, esta cocinera incansable y clara abanderada de productos entre ellos 

EL CARDO ROJO DE ÁGREDA nos muestra desde la delicadeza de como tratar esta verdura de lujo hasta como cocinarla incluso comerla en crudo. Os puedo decir, que si sois apasionados de productos ancestrales, el Cardo Rojo de Ágreda es vuestro tesoro. No os podéis perder este episodio, además Charo nos muestras su lado más íntimo y nos desvela secretos, viajes, emociones... como siempre; UN PLACER CHARO.

HOY NOS METEMOS DE LLENO EN EL CAPITULO DE IÑAKI PERURENA.

  
Iñaki Perurena ha sido uno de mis ídolos desde mi mas tierna infancia, de hecho muchas veces intentaba simularlo levantado yo piedras en el chalet de mis tíos... Es una persona con un alma ancestral que ha sabido avanzar firmemente en este presente repleto de efimera incertidumbre. Valiente, generoso, claro, con el sello del esfuerzo en su rostro y ese amor por su territorio. Iñaki eres de la personas que merece la pena cruzarse en la senda vital.

NOMADA COOK© "PROMO". LO QUE SE ESTÁ COCIENDO.

"PROMO" NOMADA COOK©.

PATATAS A LA RIOJANA VERSIÓN 2.O CON HELENA BONHOME.

Domingo lluvioso, suena el timbre a las nueve de la mañana, ha llegado Helena Bonhome acompañada de Diego... Su mirada, sus ojos siempre a juego con esa eterna y protectora sonrisa. Hemos realizado un rodaje muy romántico, paseando por las calles empedradas de la pequeña aldea, la lluvia nuestra compañía y los recuerdos de guías.

Me gusta la gente sin pretensiones, humilde, directa, sana... Helena, ha sido un placer cocinar para ti esas "Patatas a la Riojana versión 2.0", espero que no puedas olvidar este regalo efímero y te acompañe de por vida pegadito al lado izquierdo de tu alma.

JAVIER BERGIA... LA TIERRA ES UNA MANDARINA UN POMELO EL SOL...

 

 

Sabéis que amigos, poder realizar un sueño es una de las cosas más bellas que te pueden suceder cuando decides caminar por esta vida tan especialita, hoy por unas horas he dejado de soñar, he vivido y sentido en mis carnes y alma este sueño tan deseado desde hacia años remontandome a mi tierna infancia, cuando Javier Bergia era tan sólo una foto de trama ancha en blanco y negro en la portada de un single que yo observaba mientras mi madre disfrutaba de su sauna semanal.

Cuando uno decide y desea algo, os prometo que la vida ya se encarga de darte el placer, aveces tarda la jodida, pero cumple.

Me quedo con todo lo sucedido, pero cocinarle a Javier mientras me cantaba "Sueños Pérdidos" es algo que no olvidaré nunca y espero que él tampoco el acto de amor que representa cocinarle.

Capitulo DOS de NOMADA COOK ¡¡CUMPLIDO!!... Mañana más.

PISTOLETAZO DE SALIDA...

Hoy hemos arrancado con las sesiones de rodaje de NÓMADA COOK© en plató... un miedo, una inseguridad, mezclada con esa ilusión de realizarse se mezclan sin llegar a conseguir un maridaje en mi alma, es como la primera vez que buceas, te sientes a gusto, pero si te pones a pensar en que una corriente te puede llevar mar adentro te invade ese pánico. 

Estoy cansado, no les voy a engañar, han sido 14 horas de trabajo duro, primer entrevistado e invitado el chef de Patagonia, Pablo Muñoz, nos ha mostrado su historia mas personal y le he cocinado unas Alubias de Labayen con txistorra y Piparras, por la tarde un productor muy especial nos ha presentado su artesanía gastronómica, pero a este me lo reservo porque será un descubrimiento televisivo que estoy seguro sorprenderá al espectador.

Mañana toca día de edición, de montaje, de selección de imágenes, salir de compras y preparar la llegada del cantautor y compositor Javier Bergia, que sábado se estrenará en el plató de Nómada Cook©.

Feliz y tranquilo con el equipo técnico con José Antonio Borrás al frente, del cual estoy aprendiendo muchas cosas del mundo este de la televisión, que al final descubres que no se trata sólo de tener labia, hay muchas puntualizaciones profesionales... pero al final Nómada Cook© forma parte de mí, de mi desorden emocional, de mi alma multicolor y de esa continua búsqueda que no cesa.

Es tarde, voy a dormir, a sentir el calor y la pena de no haber disfrutado de los míos en todo el día... acabo de darle un bibe al pequeño Alain, mientras Lore me resumía su día... me siento afortunado.

LA DIBUJANTE e ILUSTRADORA VERO NAVARRO APORTA SUS MANOS Y ARTE A NOMADA COOK©

LA reconocida ilustradora Vero Navarro aporta su arte creando la imagen fidedigna del protagonista de NOMADA COOK©. Gracias Vero por haberte involucrado en este proyecto romántico y por formar parte de esta familia de mutantes.

MARIA FALTRI NOS CREA LA SINTONÍA DE NOMADA COOK®

La polifacética cantautora Galega María Faltri nos ha creado la síntonia del programa Nonada Cook©. Ha sido un placer poder ver crecer esta obra de arte, y un orgullo que nos acompañe con su voz y música en toda la serie. Muchisimas Gracias María por aportar tu semillita a este tiesto de locos que muchas veces no encontramos la brújula y nos guiamos por los vientos. Nunca la palabra gracias tuvo tanto significado. ¡¡GRACIAS!!

ADAN ISRAEL... EL SUMILLER DE NOMADA COOK©

 Adán en pleno rodaje.

Adán en pleno rodaje.

Adán en pleno rodaje.

"Por mucho que Adan se vista de Seda, Nomada no se queda"

Sí, sí, han oído bien, el Sumiller manchego y manchego de pro, se une al carro de NOMADA COOK©. Ya sé que yo con los "Castellanos" nunca he tenido mucho feeling (será por lo de la batalla de Almansa), y ese humor a lo "Muchachada Nui" nunca ha podido atravesar más allá de mi traquea... pero con Adan es diferente,  primero le tengo un cariño inexplicable, segundo es para mi uno de los mejores sumillers de España, de esos de la vieja escuela pero de vez en cuando saboteando creencias, amante de la vanguardia y romántico de lo tradicional.

Hemos pasado unos días de rodaje inolvidables, Adan ha sacado lo mejor de sí, su humor, su sabiduría frente al vino, cervezas, cavas... rodando en un entorno único, en un Caserío medio abandonado en mitad del Pirineo Atlántico, un lugar en donde habían más espíritus que fantasmas jajajaja.

Una localización mas sinónimo a la peli el "ORFANATO" que a un clásico plató de televisión gastronómica.

Hemos dejado rienda suelta a la improvisación, la creatividad, el humor, el buen producto nos a dirigido y hemos creado una historia de 22 episodios que estamos convencidos que va a entretener.

ADAN...amigo mío del alma... si yo fuera Risto Mejide, te diría ¡¡¡ TU SI QUE VALES !!!.